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トピックス

 リンゴで医者いらず

  間もなく風邪の季節に入ります。夏の冷房による冷えが効いてくる時期であり、免疫力を低下
  させ、体調を崩しやすい季節であります。


  そんな季節には、旬の「リンゴ」をおすすめします。

  「1日に1個のリンゴは医者を遠ざける」

  実は、これはイギリスで生まれたことわざで、リンゴには多彩な栄養素が含まれていて、毎日
  食べれば医者いらずという意味です。

  実際に、多数の医学的効果の研究結果が発表されています。


  まずは高血圧に。
  リンゴを1日3個以上食べると血圧が低下するといわれ、豊富に含まれるカリウムの効果だと
  されています。
  その結果、脳卒中や心臓病になるリスクが減るということで、フィンランドで行われた疫学調
  査では、約40%もリスクが下がった報告があります。

  中性脂肪も下がるという研究結果もあります。

  また、総コレステロールと悪玉コレステロールを低下させ、善玉コレステロールを増加させる
  ことも確認されています。
  これはペクチンという水溶性食物繊維が、腸内にある脂肪分と結合することによってコレステ
  ロール値を下げる作用をしているようです。

  さらに善玉菌が増えることで腸内環境が良くなり、大腸ガンのリスクを下げることも期待でき
  ます。

  ペクチンは粘膜保護作用もあり、風邪を引いた時に、すりおろしリンゴを食べるのは、リンゴ
  酸の消炎作用と合わさってその効果を期待するからです。

  食物繊維も豊富で、その質は芋類や豆類などにひけをとらないといわれています。


  果物の中ではビタミンCの含有量が多くないリンゴですが、体内に取り込む効率が高く、結果
  的に多くのビタミンCを摂取できるという研究結果もあります。

  アメリカの研究では、成人男性で、血液中のビタミンC濃度が高いグループは、低いグループ
  よりガンになるリスクが62%も低いという報告もあります。


  実は、リンゴの栄養成分は、皮と果肉の間に特に多く含まれるので、まるかじりで食べるべき
  です。皮ごと調理する方法も良さそうです。


  毎日リンゴを食べて、体内を丈夫に整えて、寒さ季節を乗り切りましょう。

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 寒さに強く 暑さに弱い O157

  病原性大腸菌「O157」による被害のニュースを頻繁に出てきています。

  10月に入って、前橋市の40代の男性がO157に感染し、その毒素の影響で溶血性尿毒症
  症候群により死亡したニュースがありました。
  感染経路を調べていますが判明していないようです。


  8月には、埼玉県と群馬県で販売された惣菜店の商品が原因とみられるO157の集団感染が
  発生し、その中の3歳の女児が命を落としてしまいました。

  こちらの感染経路は、当初加工場から出荷されたポテトサラダが疑われておりましたが、未だ
  特定されておりません。
  亡くなった女の子は、その惣菜店の加熱調理された食品だけを食べており、そうなると調理後
  に汚染され可能性が高く、取り分けするトングかを介して別の食品から移ったのでないかとい
  われておりますが、はっきりとはしていません。

 

  ほとんどの大腸菌に害はありませんが、現在、唯一4種類の大腸菌は、人間の体に害のあるこ
  とが確認されており、その中の一つのO157が含まれるのが「腸管出血性大腸菌」です。

  ベロ毒素という物質を出すことから、「ベロ毒素産生性大腸菌」とも呼ばれます。

  このベロ毒素は、40代の男性感染者の死因となった溶血性尿毒症症候群や脳症を引き起こし
  重症化させる強力な毒素です。


  ただし、重症化するのはまれで、成人では感染しても、無症状だったり、軽い下痢で終わるこ
  とも少なくないようです。
  また激しい腹痛を伴った下痢症状になっても、5~10日前後で治ることがほとんどのようで
  す。


  注意しなくてはいけないことは、症状が軽かったり、出なくなったあとでも、便に混じって菌
  が排出されているということです。
  気をつけていないと、回りに感染を拡大させてしまいます。

 

  O157は、主に牛や豚などの家畜の大腸をすみかとしていますが、水の中や土の中でも数週
  間から数ヶ月間生きていられるといわれます。
  また、低温に強いため冷蔵庫内でも生きることができ、さらに、酸にも強いため、胃酸の攻撃
  に耐え、腸までたどり着いてしまいます。

  ただし、熱に弱く、75℃で1分間加熱すれば死滅しますので、感染を予防するために、加熱
  して調理する食品は、しっかり火がとおるように十分に加熱することが大切です。

 

  また、手洗いは予防の基本中の基本です。

  トイレで用を足した後に手を洗わない人が意外と多くいます。その手で、あちこち触られたら
  堪ったものではありません。
  トイレでスマートフォンをいじるというのも、大腸菌が付着する可能性があります。

  トイレで用を足した後や外出から帰ってきたときはもちろんのこと、調理前や食事前にはしっ
  かり石けんで手洗いをしましょう。

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 結核予防週間2017

  9月24日から9月30日は、「結核予防週間」です。

  厚生労働省が中心となり、毎年9月24日から30日までを「結核予防週間」として、関係団体の
  協力を得てポスターやパンフレットも作成し、地方自治体の協力のもと結核予防に関する普及
  啓発などを行っています。

 

  結核は、今でも1日に新しく結核患者になる方は50人おり、結核で亡くなる方は1日平均5人
  になります。

  日本国内で2015年の新規登録結核患者数は、18,280人です。
  結核で亡くなった方は、1,956人です。
  年々減少はしていますが、いまだこの人数の罹患者が発生しています。

  国立感染症研究所の発表では、今年の結核患者数は、9月3日までの累計で15,000人に
  達しています。
  地域で比較すると、東京、神奈川、大阪など人口が多い都市圏に患者も多くなっています。

 

  結核の症状には特徴的なものはなく、風邪の症状によく似ているといわれています。
  見分けがつきにくいことが、患者数が減らない一因となっていることから、結核の早期発見、

  早期診断につなげようと、29年度の結核予防の標語は、「それって、いつもの風邪ですか?」
  です。


  世界をみると、総人口の約3分の1が既に結核に感染しているといわれております。

  結核は、世界の死亡原因のトップ10の中につねに入ってきました。
  2015年には、1,040万人が新たに結核を発病し、180万人もの人が命を落としてい
  ます。
  さらに、多剤耐性結核の問題も深刻になってきております。多剤耐性結核を発病した人は、
  48万人と推計されています。


  日本だけでなく、世界が協力して結核を撲滅する取り組みが進められています。


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 乳幼児は特に注意 RSウイルス

  国立感染症研究所の発表によりますと、乳幼児の感染率が高い「RSウイルス感染症」の患者数
  が急増しています。

  最新の発表では、8月28日から9月3日までの全国の医療機関からの報告患者数が1万人を超
  えています。
  前週が約6,600人であったので、1週間で3,500人以上増えています。

  都道府県別では、東京都が一番多く(820人)で、大阪府(782人)、福岡(635人)と
  続いています。


  例年の流行時期は、11月から流行し始めていたようですが、近年は早めに流行する傾向にあり、
  今年度はさらに1ヶ月ぐらい早く流行しているようです。

 

  RSウイルス感染症は、RSウイルスを病原体とする急性呼吸器感染症で、生後1歳までに50%
  以上が経験し、2歳までにはほぼ100%の子どもが初感染を経験するということです。

  多くは軽症で済みますが、初感染の場合が重症化しやすい傾向にあるため、生後半年ぐらいまで
  の乳児は特に注意が必要です。

 

  感染経路は、患者の咳やくしゃみ、会話の際などの飛び散るしぶきを吸い込んで感染する飛沫感
  染や、ウイルスの付着した手指やドアノブ、手すり、おもちゃなどの物品を触ったり、舐めたり
  することで感染する接触感染が主なものです。

  家族内感染が、乳幼児に感染させてしまう確率が高いので、小さなお子さんがいらっしゃる家族
  は特に予防対策に気をつける必要があります。

 

  またRSウイルス感染症だけでなく、子どもがかかりやすい三大夏風邪の一つ「手足口病」の感
  染者数も、例年よりやや多い傾向にあります。

  国立感染症研究所の最新の発表では、流行のピークは過ぎたようですが、全国の医療機関からの
  報告数はいまだ1万7千人を超えており、感染者数の多い傾向は続いています。


  どちらの感染症も、子どもが感染しやすい疾患であるため、家族で適切な感染予防策を講じるこ
  とが重要です。

 

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 ミツバチの驚くべき天然物質

  ミツバチが作るものも、自然の力のすごさと感じるものがたくさんあります。
  ハチミツ、ローヤルゼリー、蜜ろう、プリポリスなどがよく知られています。


  その中で、「プロポリス」は優れた抗菌性を有することが分かっています。

  ミツバチは、さまざまな樹木の樹脂を集めて、自分自身の分泌物と混ぜ合わせてプロポリスを
  作ります。

  そのプロポリスを巣作りに利用し、その抗菌性を活かして、細菌の繁殖を防いだり、病原性の
  細菌やウイルスの巣への侵入を防いでいるとされています。

  驚くべきことにミツバチは、巣の入り口を狭く長いトンネル状にし、そこにプロポリスを塗る
  ことによって、そこを通るミツバチに付着している有害菌の減菌もしているといわれています。
  クリーンルームのバリアシステムのようなものです。

 

  この優れた抗菌効果は、早くから人間も気付いていたようです。

  それは、古代ギリシャの頃にすでに知られていたようで、アリストテレスは、プロポリスの効能
  を記述しているということです。

  また、古代エジプトの時代には、ミイラづくりの際に防腐剤として利用されていたことが分かっ
  ています。


  このように海外では、古くから利用されていたのに対して、日本でプロポリスが知られるように
  なったのは1985年で、ずいぶん後になります。

 

  現代においても未知なる部分が多くあるプロポリスですが、現在確認されているだけでも、病気
  やケガなどに対する非常に多くの効能と効果が評価されています。

  また、人工的な抗生物質では効かないウイルスに対しても、抗ウイルス作用があり、増殖を抑え
  る働きが確認されているということです。
  人工的な抗生物質を全く受け付けないマイコプラズに対しての効果も確認されているということ
  です。


  さらに、日本の研究グループが、抗腫瘍活性をもった物質が含まれていることを発見し、抗ガン
  効果があるとして注目が高まり、研究が進められているようです。


  病気以外にも、歯磨きの際の口内消毒や、ヤニ取り、強力な麻酔作用、花粉症軽減などいろいろ
  利用できるようです。

 

  プロポリスはネット通販などで普通に購入できますが、高額なものもあります。

  天然のものですので、産地、産出時期、抽出方法によって成分の含有量が変わり、効能効果にも
  違いが出てくるということなので、気をつけなければいけません。

 

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 悪い麹菌

  まだまだ高温で湿度の高い日々が続いており、カビが繁殖しやすい時期です。


  カビは、基本的に人にとって良くないものですが、役に立つカビもあります。

  代表的なものは、麹カビです。麹菌とも呼ばれ、しょうゆ・味噌・酒類などに利用されてきま
  した。

  麹カビは、学名「アスペルギルス」と呼ばれ、しょうゆなどの発酵食品に利用される菌なども
  含めて、アスペルギルスには現在200種類以上が知られています。


  その中でも、「アスペルギルス・オリゼー」は、醸造に欠かすことのできない麹菌で、清酒や
  味噌に使用される麹菌は、すべてこのアスペルギルス・オリゼーです。
  分解能力が非常に優れており、みりん、お酢、甘酒もこの麹菌が利用されます。


  しょうゆづくりに使われる麹菌は、「アスペルギルス・ソーエ」と呼ばれる麹菌で、タンパク
  質の分解に優れているようです

 

  但しアスペルギルスの中でも、人に有害な麹カビもあります。

  仲間の「アスペルギルス・フラバス」は、「アフラトキシン」という発がん性のカビ毒素をつ
  くる麹カビで、要注意なカビです。


  アフラトキシンには、アフラトキシンB1、B2、G1など数種類がありますが、その中の
  B1は、天然物でもっとも強力な発ガン物質といわれています。


  アフラトキシンをつくるカビが発生しやすいものは、トウモロコシ、落花生、豆類、香辛料、
  木の実類と、その加工食品です。大豆、小麦、米などの穀類及びその加工品にも、発生する
  こともあります。

  アフラトキシンは、熱に非常に強いことも厄介なところです。


  アフラトキシンを大量に摂取すると、急性の肝障害を起こします。インドやケニヤで集団中毒
  が発生し、多くの人が亡くなっています。
  ケニヤの集団中毒は、湿気の多い環境下でトウモロコシを保存し、その間にカビが発生し、
  アフラトキシンに汚染されたと考えられています。

  少量を長期間摂取した場合は、肝がん発生の可能性が高くなるとされています。


  現在までのところ、国産食品で規制値以上のアフラトキシンが確認されたことはないとされ、
  輸入食品に注意が必要とされています。

  とはいえ、カビが発生している食物を口にするのは体によくありませんので、カビが生えて
  ないかよく見て食べましょう。

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 夏期休業のご案内

  いつも有難うございます。

  誠に勝手ながら、2017年8月11日(金)から8月16日(水)まで、夏期休業とさせて
  いただきます。
  8月17日(木)から平常どおり営業致します。

  休業期間中に頂きましたお問合せにつきましては、8月17日(木)より順次対応させ
  頂きます。
  ご不便をおかけしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。

 

 

 リケッチアもあります

  リケッチアという病原体らしからぬ名前の細菌がいます。

  リケッチアは、生きた細胞内で増殖する特殊な小さな細菌です。

  もともと野山に生息するダニやツツガムシなどの節足動物に寄生しており、それらに刺される
  と感染します。

 

  リケッチアが原因の感染症は、「ツツガムシ病」と「日本紅斑熱」が主なものです。

  ツツガムシ病は、ツツガムシという小さなダニの幼虫が媒介し、日本紅斑熱は、マダニが媒介
  します。


  マダニについては、マダニが媒介するウイルスによる感染症で死者が出たことが話題になって
  います。
  この感染症は、SFTS(重症熱性血小板減少症候群)で、2011年に中国の研究者らによっ
  て発表された新しいウイルスによるダニ媒介性感染症です。

  リケッチアは、1907年にアメリカの科学者が発表しており、その科学者の名にちなんで命名
  されました。


  ツツガムシ病も日本紅斑熱も潜伏期間を経て、40℃前後の高熱、発疹、倦怠感の症状が現れ
  ます。
  両方とも「刺し口」と呼ばれる中心が黒いかさぶたのようなものができ、それで気付くことも
  あるようです。


  ウイルスに似て生きた細胞に侵入しなければ増殖できない性質ですが、細胞としての装備を備
  えた細菌であるため、抗生物質で治すことができますが、この感染症に気付かずに診断・治療
  が遅れて、死に至ったケースもあります。

  毎年の感染者数は意外と多く、ツツガムシ病は2016年には500人を超えています。
  日本紅斑病は例年200~300人程度で推移しています。


  野山でダニに刺されたからといって、必ずリケッチア症になるわけではありません。
  過度に心配する必要はありませんが、野外で行動する場合は、必要以上に肌を露出しないこと
  と、野生動物の死骸などにできるだけ触れないことなどして注意しましょう。

 

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 手足口病が急増 それ以外の感染症も

  手足口病は、これから流行する夏風邪の一つで、特に乳幼児が感染しやすい病気です。

  その手足口病の患者数が、例年より多くなっていると、日本経済新聞の記事にありました。


  手足口病は、エンテロやコクサッキーというウイルスが原因の感染症です。
  ウイルスが原因ですので、抗生物質は効果がありません。ワクチンもありませんので、予防が
  大切になります。

  感染経路は、飛沫感染、接触感染が主な経路といわれていますので、手洗いやマスクが予防対
  策となります。

  ただ、発症しやすいのは乳幼児が多く、生活距離が近いため、保育園や幼稚園での集団感染が
  起こりやすい状況になるようです。


  症状は、最初に口の中に痛みが生じ、口内に白いポツポツができ、手のひらや足の裏、指の間
  にも拡がる白い2~3mm程度の水疱性発疹が出ます。

  約3分の1の人は発熱を伴うことがありますが、通常軽い症状で済むことがほとんどで、子供
  のうちにかかって免疫をつける感染症のようです。

 

  国立感染症研究所に発表によりますと、6月19日から25日の全国から手足口病の患者報告

  数は7,613件あり、1医療機関当たりでは、2.41人となっています。

  都道府県別では、飛びぬけて大阪府が多く、その次に兵庫県、福岡県、東京都、神奈川県、
  愛知県の順で多くなっています。
  1医療機関当たりの患者数が多いのは、高知県、鳥取県、香川県、滋賀県、宮崎県などで、西
  の方から流行してきているようです。

 

  この国立感染症研究所の週報によると、手足口病以上に、咽頭結膜熱やA群溶血性レンサ球菌
  咽頭炎も例年以上に患者数が多くなっているのが分かります。


  また結核についても、この1週間で436人の患者が報告されております。
  今年の累積数は10,547人もの患者がいるということです。昨年同時期と比較してほとんど
  変
わっていないというのが現状です。


  今年はそれほど話題になっていませんが、デング熱もすでに3件の報告数があります。


  常にさまざまな感染症のリスクにさらされています。それぞれに合った予防知識を身につけ、
  対策をしっかり行うが大切ですね。

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 乳酸菌だけでは足りません

  近年、腸内の状態が健康に重要な役割を果たしているということで、腸内細菌の注目が高まり
  ました。

  食品業界は、腸内細菌が喜ぶという乳酸菌入りの飲食物を次から次へと発売し、猫もしゃくし
  も乳酸菌の状況になっています。


  果たして乳酸菌はほんとうに効果があるのか、ダイヤモンド社発行の週刊ダイヤモンド(6月
  17日発行)が乳酸菌の他、健康食品の信憑性について特集をしています。


  その中で、明治のヨーグルトのことについて書かれたものがあります。

  明治は、3種類の「R-1」、「LG-21」、「PA-3」乳酸菌が入ったヨーグルトを
  それぞれ販売しています。


  2012年にNHKの情報番組で、R-1乳酸菌がインフルエンザの予防に有効という放送を
  したところ、R-1ヨーグルトがバカ売れしたようです。

  しかし、同誌が有効性について明治に問い合わせたところ、その3種類の乳酸菌単体ではそれ
  ぞれの有効性が認められているが、ヨーグルトとしては特定の有効性があるかは分からないと
  いう回答であったようです。


  乳酸菌単体の有効性を巧みに利用して、ヨーグルトにも効果があるとのイメージを植えつける
  販売戦略をしているということでした。


  他にもいろいろな機能性ヨーグルトや乳酸菌飲料の効果やその根拠について書かれていますが、
  科学的根拠を示すことができているのは半分未満です。


  乳酸菌は体に良いことは確かですが、一般的に思われているほど、機能性の効果が得られる確証
  はないのが実情と思われます。


  最近では、ロッテの乳酸菌入りチョコレート「乳酸菌ショコラ」が、当初は「生きた乳酸菌が
  100倍とどく」というキャッチコピーで売り出しましたがが、根拠となる資料がなかったため、
  キャッチコピーの変更を余儀なくされた事例がありました。


  それでも売れるのでしょうか、現在乳酸菌入りの食品がどんどん発売されており、発酵食品で
  ある納豆にまで乳酸菌入りが販売されています。
  吉野家も乳酸菌入り牛丼を提供して始めているようです。


  この特集の中で、ウンチ博士といわれる辨野氏のコラムで次のことが書かれています。

  発酵食品が腸に良いといわれていますが、科学的根拠がそろっているのは、ヨーグルトや乳酸
  菌飲料などの発酵乳製品と納豆ぐらいで、麹やキムチによる腸内環境の改善効果を調べた試験
  はほとんど存在しないということです。

  したがって現段階では、善玉菌による健康効果を求めるなら、ヨーグルトや乳酸菌飲料を薦め
  ています。

  しかし、乳酸菌などのいわゆる善玉菌は、あくまでも脇役的な存在であり、腸を健康に保つに
  は、運動で筋肉を動かして、野菜などで食物繊維を多く摂取することが重要だということでし
  た。


  健康を保つには、体をよく動かし、バランスの良い食事を取ることが基本だということですね。

 

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